Ziółko Senovka grécka, Semená - 200 g

Semená pískavice sú celé semená pískavice (Trigonella foenum-graecum) z Egypta, ktoré sa predávajú nemleté. Používajú sa ako korenie k teľaciemu mäsu, jahňaciemu mäsu, hydine a rybám a na prípravu bylinných čajov. Pražením sa zvýrazní ich orechová chuť.

O produkte

Semená pískavice od Ziółko sú celé, tvrdé, olejnaté semená pískavice obyčajnej (Trigonella foenum-graecum) – strukoviny pochádzajúcej zo Stredozemného mora. Pôvod: Egypt.

Semená majú horkastú, korenistú vôňu, ktorú niektorí prirovnávajú k gréckemu senu alebo spálenému cukru. Pražením na suchej panvici po dobu 30–60 sekúnd sa zvýrazní orechová chuť a zníži horkosť – ide o kľúčovú techniku v indickej, jemenskej a etiópskej kuchyni. Balenie 200 g celých semien vám umožňuje zomlieť ich čerstvé v mlynčeku na korenie tesne pred použitím (pre najlepšiu vôňu).

• 100 % celé semená pískavice – egyptského pôvodu
• Horko-pikantná vôňa – pražením sa zvýrazňujú orechové tóny
• 200 g balenie celých semien – pre najlepšiu arómu zomelte tesne pred použitím
• Všestrannosť – kulinárske korenie (mäso, kari) a bylinný čaj
• Bez GMO, konzervačných látok, príchutí a farbív

Použitie

Kulinárske korenie do mäsitých jedál (teľacie, jahňacie, hydina, ryby), kari zmesí, indickej kuchyne (panch poron, dahl, sambar), etiópskej kuchyne (berbere) a jemenskej kuchyne (salatah). Zložka domáceho chleba v indickom štýle. V orientálnej kuchyni sa tiež dobre hodí ako základ pre bylinné nálevy.

Spôsob použitia

Praženie: rozohrejte suchú panvicu, pridajte semená a pražte ich 30–60 sekúnd za stáleho miešania, kým nevznikne orechová vôňa. Mletie: v mlynčeku na korenie alebo v mažiari – čerstvo zomletý pískavník má najintenzívnejšiu vôňu. Nálev: 1 čajovú lyžičku semien zalejte pohárom vriacej vody, prikryte a nechajte lúhovať 10 minút, potom scedte. Typické kulinárske dávkovanie: 1/2 čajovej lyžičky na 4 porcie jedla. Výborne sa kombinuje s kminom, koriandrom, kurkumou, zázvorom a cesnakom.

Skladovanie

Skladujte v vzduchotesnej nádobe na suchom a tmavom mieste; chráňte pred svetlom, vlhkosťou a cudzími pachmi.

Zloženie

Semená pískavice 100 %.