Selén je mimoriadne dôležitou látkou pre každý ľudský organizmus, pretože určuje množstvo dôležitých funkcií a procesov. Zodpovedá napríklad za správnu funkciu štítnej žľazy alebo za to, že náš imunitný systém si poradí s ešte silnejšími baktériami a hrozbami. Ide o prvok, ktorý sa v prírode vyskytuje iba v mikroskopických množstvách, a preto sa niekedy zaraďuje medzi mikroživiny. Vzácnosť jeho výskytu spôsobila, že dlhé roky nikto neštudoval jeho vlastnosti, ktoré sú napokon veľmi zaujímavé a dokonca aj trochu nezvyčajné.
Zohráva veľmi dôležitú úlohu, pretože jeho prítomnosť je nevyhnutná pre správne fungovanie mnohých enzýmov. Pomáha odstraňovať voľné radikály, ale aj chrániť bunky a červené krvinky pred toxickými účinkami, ktoré prejavujú. Selén nepopierateľne zmierňuje bolesť sprevádzajúcu artritídu a pomáha pri liečbe depresie. Činnosti a funkcie, za ktoré je selén zodpovedný, sú teda nepochybne veľmi dôležité. Z tohto dôvodu je dôležité zabezpečiť správnu hladinu selénu v tele, pretože to prináša celý rad výhod.
Nedostatok selénu
Pokiaľ ide o nedostatok tohto pre náš organizmus veľmi dôležitého prvku, je dôležité vedieť, že je veľmi zriedkavý a vyskytuje sa najčastejšie pri závažných poruchách vstrebávania potravy z tráviaceho traktu, parenterálne výžive alebo po odstránení veľkej časti tenkého čreva. Napriek tomu sa to občas môže stať, hoci v prípade našej typickej poľskej stravy by to bolo veľmi ťažké. Typické príznaky nedostatku selénu v našom tele sú:
- zlyhanie srdca,
- abnormálne fungovanie štítnej žľazy,
- lámavosť a strata nechtov,
- nevoľnosť, vracanie, potenie
- poruchy nervového systému,
- vypadávanie vlasov,
- nepríjemný dych.
Treba si však uvedomiť, že selén by sa v žiadnom prípade nemal dopĺňať samostatne, bez konzultácie s lekárom a po príslušných vyšetreniach, pretože jeho vysoká koncentrácia môže mať mimoriadne nebezpečné vedľajšie účinky. Jeho nadbytok ľahko zvýši riziko rôznych druhov rakoviny. Preto je také dôležité včas reagovať na akékoľvek pozorovania, ktoré môžu naznačovať nedostatok tohto dôležitého prvku pre ľudské telo.
Za čo je zodpovedný selén?
Aj keď je selén stopovým prvkom v našom tele, jeho úloha vo fungovaní ľudského tela by nemala zostať nedocenená. Selén je súčasťou enzýmových proteínov, ktoré sú mimoriadne dôležité v priebehu mnohých biochemických procesov. Podieľa sa na oxidačných a redukčných reakciách, čo znamená, že má schopnosť odstraňovať reaktívne formy kyslíka, teda aj voľné radikály. Ide teda o mimoriadne dôležitú obrannú líniu v kontexte oxidačného stresu a nebezpečnej nerovnováhy medzi oxidantmi a antioxidantmi. Selén hrá obzvlášť dôležitú úlohu v súvislosti s funkciou štítnej žľazy. Práve tento orgán ho obsahuje najviac. Selén sa podieľa na uvoľňovaní jódu z hormónov štítnej žľazy. Zjednodušene sa dá povedať aj to, že je nevyhnutnou súčasťou obrany štítnej žľazy pred poškodením jej buniek a zodpovedá teda za výkonnosť celého orgánu. Keďže oxidačný stres ohrozuje štítnu žľazu najmä nedostatkom selénu a jódu, je badateľný zvýšený výskyt ochorení tohto orgánu, najmä u žien, ktoré si neudržiavajú dostatočný prísun týchto prvkov. Selén je dôležitý aj v súvislosti s plodnosťou. Štúdie ukázali, že ľudia, ktorí mali nedostatok tohto prvku, mali výrazne vyššiu pravdepodobnosť potratov alebo predčasných pôrodov. Selén je dôležitý aj pre celkovú imunitu organizmu, pretože sa hromadí v lymfocytoch, neutrofiloch a makrofágoch, čo vedie k stimulácii imunitných reakcií.
Výskyt selénu
Pravdepodobne sa pýtate, kde nájsť dostatočné množstvo selénu bez dodatočnej suplementácie. No a najbohatším zdrojom tejto živiny sú para orechy, hoci každodennú potrebu úspešne uspokojíte lososom či tuniakom, u nás čoraz obľúbenejšími druhmi rýb. Okrem toho majú vysoký obsah selénu aj obličky, vnútornosti a morské plody, takže v tejto úlohe prirodzeného dopĺňania selénu dobre poslúžia aj kraľujúce morské plody salónov, aj keď samozrejme nie každý si môže dovoliť tento druh výživy.
Ak uprednostňujete mäso pred rybami, môžete s čistým svedomím vyskúšať hovädzie alebo morčacie filé, ktoré v sto gramoch pokryje veľmi veľkú časť – až päťdesiat percent – dennej potreby selénu v ľudskom tele. . Vajíčko spolu s krajcom chleba tiež do určitej miery uspokoja potrebu selénu v tele. Ryža je tiež dobrým zdrojom selénu, pretože každých sto gramov obsahuje až pätnásť percent dennej potreby.
