Selén je mimoriadne dôležitá látka pre každý ľudský organizmus, pretože určuje mnohé dôležité funkcie a procesy. Je napríklad, zodpovedný za to, že štítna žľaza funguje správne, alebo že náš imunitný systém sa dokáže vyrovnať aj so silnejšími baktériami a hrozbami. Je to prvok, ktorý sa v prírode vyskytuje len v mikroskopických množstvách, preto sa niekedy zaraďuje medzi mikroživiny. Vzácnosť jeho výskytu spôsobila, že, dlhé roky, nikto neskúmal jeho vlastnosti, ktoré sú, predsa len, veľmi zaujímavé a dokonca trochu nezvyčajné.
Zohráva veľmi dôležitú úlohu, pretože jeho prítomnosť je nevyhnutná pre správne fungovanie mnohých enzýmov. Pomáha odstraňovať voľné radikály, ale aj chrániť bunky a červené krvinky pred toxickými účinkami, ktoré vykazujú. Selén nesporne zmierňuje bolesti, ktoré sprevádzajú artritídu, a pomáha liečiť depresie. Činnosti a funkcie, za ktoré je selén zodpovedný, sú teda nepochybne veľmi dôležité. Z tohto dôvodu je, dôležité zabezpečiť správnu hladinu selénu v tele, pretože to prináša celý rad výhod.
Nedostatok selénu
Pokiaľ ide o nedostatok tohto pre náš organizmus veľmi dôležitého prvku, je dôležité vedieť, že je veľmi zriedkavý, a najčastejšie sa vyskytuje v prípade vážnych porúch vstrebávania potravy z tráviaceho traktu, alebo po odstránení veľkej časti tenkého čreva. Napriek tomu, sa to niekedy môže stať, hoci v prípade našej typickej poľskej stravy by to bolo veľmi ťažké. Typické príznaky nedostatočného množstva selénu v našom tele sú:
- zlyhanie srdca,
- abnormálna činnosť štítnej žľazy,
- lámavosť a strata nechtov,
- nevoľnosť, vracanie, potenie,
- poruchy nervového systému,
- vypadávanie vlasov,
- nepríjemný dych.
Treba však mať na pamäti, že selén by sa v žiadnom prípade nemal dopĺňať samostatne, bez konzultácie s lekárom a po príslušných vyšetreniach, pretože jeho vysoká koncentrácia môže mať mimoriadne nebezpečné vedľajšie účinky. Jeho nadbytok ľahko zvýši riziko vzniku rôznych druhov rakoviny. Preto je veľmi dôležité včas reagovať na všetky pozorovania, ktoré môžu naznačovať nedostatok tohto pre ľudský organizmus dôležitého prvku.
Za čo je selén zodpovedný?
Hoci je selén v našom tele stopovým prvkom, jeho úloha pri fungovaní ľudského organizmu by nemala zostať nedocenená. Selén je súčasťou enzýmových proteínov, ktoré sú mimoriadne dôležité v priebehu mnohých biochemických procesov. Podieľa sa na oxidačných a redukčných reakciách, čo znamená, že má schopnosť odstraňovať reaktívne formy kyslíka, t. j. aj voľné radikály. Je preto mimoriadne dôležitou obrannou líniou v súvislosti s oxidačným stresom a nebezpečnou nerovnováhou medzi oxidantmi a antioxidantmi. Selén zohráva obzvlášť dôležitú úlohu v súvislosti s funkciou štítnej žľazy. Práve tento orgán ho obsahuje najviac. Selén sa podieľa na odlučovaní jódu v hormónoch štítnej žľazy. Zjednodušene, možno tiež povedať, že je nevyhnutnou súčasťou obrany štítnej žľazy pred poškodením jej buniek, a preto zodpovedá za účinnosť celého orgánu. Keďže oxidačný stres ohrozuje štítnu žľazu najmä pri nedostatku selénu a jódu, je badateľný zvýšený výskyt ochorení tohto orgánu, najmä u žien, ktoré si neudržiavajú dostatočný prísun týchto prvkov. Selén je dôležitý aj v súvislosti s plodnosťou. Štúdie ukázali, že u ľudí, ktorí mali nedostatok tohto prvku, bola výrazne vyššia pravdepodobnosť potratov alebo predčasných pôrodov. Selén je dôležitý aj pre celkovú imunitu organizmu, pretože sa hromadí v lymfocytoch, neutrofiloch a makrofágoch, čo vedie k stimulácii imunitných reakcií.
Výskyt selénu
Pravdepodobne vás zaujíma, kde nájsť dostatočné množstvo selénu bez ďalšieho dopĺňania. Nuž, najbohatším zdrojom tejto živiny sú brazílske orechy, hoci svoju dennú potrebu môžete úspešne pokryť lososom alebo tuniakom, druhmi rýb, ktoré sú u nás čoraz obľúbenejšie. Okrem toho, obličky, vnútornosti a morské plody majú tiež vysoký obsah selénu, takže v tejto úlohe doplnenia selénu prirodzenou cestou, dobre poslúžia aj kráľovné morských plodov, aj keď samozrejme nie každý si môže tento typ výživy dovoliť.
Ak dávate prednosť mäsu, pred rybami, môžete, s čistým svedomím, vyskúšať hovädzie alebo morčacie filé, ktoré, v sto gramoch, pokrývajú veľmi veľkú časť - až päťdesiat percent - dennej potreby selénu v ľudskom tele. Vajíčko spolu s krajcom chleba tiež do určitej miery pokrýva potrebu selénu v tele. Ryža je tiež dobrým zdrojom selénu, pretože každých sto gramov obsahuje až pätnásť percent dennej potreby.
