Aronia, ktorá sa často vychutnáva ako bohatý likér, je medzi znalcami cenená pre svoju živú chuť a výnimočné zdravotné účinky. Okrem likéru sa toto všestranné ovocie hodí aj na rôzne iné kulinárske využitie, ako sú džemy, šťavy a konzervy. Zriedkavo sa však konzumuje v surovom stave kvôli svojmu výraznému chuťovému profilu.
Pôvod arónie
Aronia, ktorá sa pôvodne pestovala v Severnej Amerike, putovala po kontinentoch vďaka ruskému sadovníkovi Mičurinovi, ktorý zasvätil svoj život pestovaniu rôznych druhov rastlín. Podnebie Európy vrátane Poľska je pre pestovanie arónie mimoriadne priaznivé, čo prispieva k jej rastúcej popularite. Tmavofialové plody sa zvyčajne zbierajú v auguste a septembri.
Rastlina Aronia je rozvetvený ker z čeľade ružovitých, vysoký až 2,5 metra. Rastie prakticky na akomkoľvek type pôdy, ale najlepšie sa jej darí na úrodnej, na humus bohatej, hlinitopiesočnatej, priepustnej pôde, pričom uprednostňuje slnečné stanovištia.
Vlastnosti arónie podporujúce zdravie
Aronia na prvý pohľad pripomína svojím tmavým tmavofialovým odtieňom jarabinu. Jej chuť je však nenapodobiteľná. Jej jedinečná trpkosť dodáva šťave z arónie a ďalším derivátom výraznú chuť.
Produkty na báze arónie sú obzvlášť prospešné pre tých, ktorí bojujú s vysokým krvným tlakom, pretože ho dokážu účinne znížiť. Okrem toho sa starajú o steny ciev a zabraňujú hromadeniu zlého cholesterolu, čím zabraňujú vzniku aterosklerózy. Zložky obsiahnuté v arónii podporujú aj zdravie očí. Rutín a antokyány sa starajú nielen o tepny a žily, ale aj o menšie cievy, čím výrazne znižujú riziko vzniku šedého zákalu alebo zeleného zákalu a zároveň zvyšujú ostrosť videnia.
Vďaka vysokému obsahu vitamínov sa arónia môže pochváliť rozmanitými zdravotnými účinkami. Je predovšetkým zdrojom vitamínu P, ktorý prispieva k jej žiarivej farbe. Bioflavonoidy, zodpovedné za jej odtieň, vykazujú aj antibakteriálne a protiplesňové vlastnosti, udržiavajú pokožku v dobrom stave a posilňujú jej odolnosť. Zabraňujú tiež zápalovým stavom. Arónia je tiež bohatá na vitamín C, B2, E a kyselinu listovú. Okrem toho obsahuje železo, vápnik, meď, bór, jód a mangán.
Likér z arónie:
Aronia: zdravý pôžitokZaradenie likéru z arónie do každodenného jedálnička je pravdepodobne najjednoduchší spôsob, ako využiť jeho výhody. Je obzvlášť prospešný v jesennom období, rovnako ako šťava z arónie, na posilnenie imunitného systému počas jesenno-zimného obdobia. Príprava likéru Aronia je jednoduchá. Stačí dať bobule arónie do odšťavovača, zohriať a preliať do fliaš. Prípadne môžete plody dlhšie zohrievať v hrnci.
Na internete nechýbajú recepty na konzervy alebo likéry z arónie. Likér si môžete pripraviť doma, a to v alkoholickej aj nealkoholickej verzii. Najjednoduchší spôsob pravdepodobne zahŕňa zasypanie ovocia cukrom a zaliatie liehom. Po mesiaci zmes prefiltrujte cez plátno a prelejte do sklenených fliaš. Pridaním medu je likér ešte lahodnejší.
Zajímavé je, že mierna konzumácia likérov môže mať podstatne lepší vplyv na zdravie ako iné konzervy pripravené z arónie alebo iného ovocia. Dôvodom je, že pri výrobe likérov sa zvyčajne nepoužíva tepelné spracovanie, ktoré môže viesť k strate niektorých vitamínov a minerálnych látok. Zahrievanie má často nepriaznivý vplyv na mnohé výrobky.
Potenciálne nevýhody arónie
Aronia obsahuje kyselinu šťaveľovú, látku prirodzene prítomnú v niektorých rastlinách. Kyselina šťaveľová môže brániť vstrebávaniu minerálov, ako je vápnik a horčík. Okrem toho môže táto zlúčenina kryštalizovať v močových cestách, čo u niektorých jedincov vedie k vzniku obličkových kameňov. Preto je nevyhnutné denne udržiavať primeranú úroveň hydratácie. Pri správnej hydratácii sa nemusíte obávať konzumácie arónie ani iných podobných výrobkov.
Aronia: Super ovocie, ktoré sa oplatí preskúmať
Berry Aronia si vďaka svojmu bohatému profilu živín, minerálov a antioxidantov skutočne zaslúži označenie superovocie. Od likérov až po džemy, šťavy a konzervy ponúka rôzne spôsoby, ako využiť jej zdraviu prospešné účinky, vďaka čomu je hodná zaradenia do každého jedálnička. Ako pri všetkom, aj tu platí, že kľúčom k úspechu je striedmosť. Vychutnajte si teda dobroty arónie a jedinečné chute, ktoré prináša na váš tanier, a zároveň využite jej početné zdravotné výhody.
Využitie sily arónie
Na záver možno povedať, že bobule Aronia sú viac ako len ovocie. Je to všestranná superpotravina, prírodný prostriedok na posilnenie zdravia a kulinársky zážitok. Je čas využiť silu arónie a objaviť pozoruhodné výhody, ktoré môže priniesť vášmu zdraviu a pohode. Či už dávate prednosť silnej chuti aróniového likéru, sladkej chuti džemu alebo osviežujúcej šťave, existuje produkt z arónie, ktorý bude vyhovovať vašim chuťovým pohárikom a životnému štýlu.
