Poznanie okyslenia a jeho vplyvu na zdravie
Zachovanie zdravej stravy nie je len o výbere ekologických a ľahko stráviteľných potravín, ale aj o zabezpečení vyváženej stravy, ktorá zabraňuje prekysleniu organizmu. Prekyslenie je dôsledkom nerovnováhy acidobázickej rovnováhy v tele, ktorá vzniká, keď je v našej strave nadbytok kyslých potravín. Keď telo nedokáže neutralizovať kyslú reakciu, dochádza k prekysleniu.
Čo znamená prekyslenie organizmu?
Nie je možné ani vhodné úplne vylúčiť z našej stravy potraviny, ktoré vytvárajú kyseliny. Sú nevyhnutné na zabezpečenie zlúčenín a minerálov potrebných na správne fungovanie organizmu. Je však nevyhnutné dbať na ich konzumáciu, aby sme sa vyhli ich nadbytku. Je to dôležité najmä preto, že príznaky prekyslenia je často ťažké rozpoznať. Mnohé zdravotné problémy sa dajú vyriešiť alkalizáciou organizmu, ale ľudia majú tendenciu hľadať príčiny v iných zdrojoch.
Meranie úrovne prekyslenia a identifikácia príznakov
Úroveň prekyslenia sa dá ľahko zmerať pomocou lakmusového papierika, ktorý dokáže odčítať úroveň pH. Týmto spôsobom môžete zistiť, či je únava, nedostatok energie, tmavé kruhy pod očami, nadváha, celulitída, mentálna hmla, podráždenosť, bolesti kĺbov, infekcie a chronický nedostatok spánku dôsledkom prekyslenia alebo starnutia. Preto je veľmi dôležité sledovať svoj jedálniček nielen z hľadiska príjmu kalórií, ale aj vplyvu rôznych potravín na váš organizmus.
Čo spôsobuje prekyslenie organizmu?
Až ten najlepšie zostavený stravovací plán môže viesť k prekysleniu organizmu. Pokiaľ ide o potraviny spôsobujúce prekyslenie, kľúčovým faktorom nie je počet kalórií, cukrov alebo sacharidov, ale ich kyslosť. Preto tí, ktorí uprednostňujú celozrnný chlieb alebo cestoviny, môžu byť sklamaní, že hoci tieto výrobky okysľujú organizmus v menšej miere ako ich "biele" náprotivky, ich nadmerná konzumácia stále narúša acidobázickú rovnováhu. K prekysleniu prispieva aj nedostatočne vyvážená strava a nedostatok alkalizujúcich potravín, pretože nevyvažujú kyselinotvorné výrobky.
K prekysleniu prispievajú aj faktory životného štýlu, ako je nadmerný stres a fyzická aktivita. Telo sa zameriava na prípravu na reakciu boj alebo útek a zanedbáva neutralizáciu kyslej reakcie. Cvičenie a fyzická aktivita by sa mali vykonávať s mierou.
Potraviny, ktoré prekysľujú a na ktoré si treba dávať pozor
Väčšina ľudí si neuvedomuje množstvo okysľujúcich potravín, ktoré denne konzumujú. Medzi najsilnejšie a najčastejšie konzumované okysľujúce potraviny patrí káva a čierny čaj, ktoré sa konzumujú aspoň raz alebo niekoľkokrát denne. Ostatné okysľujúce potraviny možno rozdeliť do dvoch kategórií: vysoko okysľujúce a mierne okysľujúce.
Medzi vysoko kyslíkaté potraviny patria:
- Mäso a spracované mäso, najmä bravčové
- Sladidlá, ako je cukor a umelé sladidlá
- Žltý syr
- Biela ryža
- Čokoláda a kakao
- Sol
Mierne kyslíkaté potraviny zahŕňajú:
- Egá
- Žitný chlieb
- Cereálie
- Celozrnné cestoviny
- Ryba
- Hnedá ryža
- Pivo
Bolo by náročné nájsť alternatívy, ktoré by poskytovali podobné výživové hodnoty, ak by ste tieto potraviny úplne vylúčili.
Ako alkalizovať telo a obnoviť rovnováhu
Najzákladnejším spôsobom udržiavania acidobázickej rovnováhy je vyvážená strava. Ideálna strava by mala pozostávať z 80 % zásadotvorných potravín a len z 20 % kyselinotvorných potravín. Alkalické potraviny pomáhajú neutralizovať prebytočné kyseliny, preto je nevyhnutné, aby ste do svojho každodenného jedla zaradili viac nasledujúcich potravín:
- Pšeno a pohánka
- Olive oil
- Orechov
- Čerstvá zelenina a ovocie (najmä cuketa, brokolica,
rajčiny, citrusové plody, jahody, melón, kivi, banány)
Zelená zelenina je obzvlášť cenná v rámci alkalizujúcej stravy, preto sa odporúča konzumovať špenát, rukolu, kapustu, rôzne druhy šalátu (okrem ľadového), kel, pažítku a inú zelenú zeleninu, ako je avokádo, paprika, zelený hrášok a uhorky, ktoré pomáhajú obnoviť acidobázickú rovnováhu.
Na miesto kyselinotvorných nápojov, ako sú bežná káva a čaj, zvoľte ako zdravšiu alternatívu zelený čaj a obilnú kávu. Zaneprázdnení jedinci môžu ráno oceniť pitie vody s citrónom alebo jablčným octom, hoci ten by sa nemal konzumovať v nadmernom množstve.
Väčšinu alkalizujúcich potravín môžete použiť na vytvorenie zaujímavých jedál a rozmanitého stravovacieho plánu. Pre zlepšenie pohody a energie sa oplatí vynaložiť minimálne úsilie na zmenu stravovacích návykov a obnovenie acidobázickej rovnováhy v tele. Zaradením väčšieho množstva zásaditých potravín do jedálnička a obmedzením konzumácie kyselinotvorných potravín môžete zabrániť prekysleniu a podporiť celkové zdravie.
