Šafranový olej sa lisuje zo semien Carthamus tinctorius – jednoročnej rastliny z čeľade Asteraceae, známej tiež ako falošný šafran alebo farbiarsky šafran. Tento produkt sa niekedy predáva pod názvom „šafránový olej,“, hoci nemá žiadnu spojitosť s drahocenným kulinárskym korením rovnakého mena; zmätok v názve vyplýva z použitia kvetov šafranu ako farbiva — ich intenzívne sfarbené kvety majú farbu od žltej po jasne červenú. Okrem pigmentácie, poskytuje rastlina celý rad užitočných produktov, a z hľadiska výživovej hodnoty je z nich nepochybne najcennejší jej olej lisovaný za studena. Prečo stojí za to vedieť niečo o šafránovom oleji?
Zloženie: Čo obsahuje slnečnicový olej
Profil slnečnicového oleja má určitú podobnosť so slnečnicovým olejom, ale s niekoľkými dôležitými rozdielmi. Jeho dominantnými zložkami sú mastné kyseliny s dlhým reťazcom — hlavne kyselina linolová, omega-6 (, kyselina alfa-linolénová, kyselina olejová, kyselina palmitová, kyselina arachidová, a kyselina stearová. Prítomnosť mastných kyselín s dlhým reťazcom je obzvlášť významná, pretože ide o molekulárne formy, v ktorých sa vitamín D najlepšie vstrebáva — vďaka čomu je šafranový olej užitočným doplnkom stravy pri dopĺňaní vitamínu D. Okrem svojho profilu mastných kyselín, obsahuje šafranový olej fytosteroly a dva vitamíny s antioxidačnými vlastnosťami: vitamíny A a E.
Zdravotné vlastnosti a prínosy
Podpora kardiovaskulárneho a metabolického systému
Svetlicový olej je vynikajúcim zdrojom UNS nasýtených mastných kyselín, s kyselinou linolovou (CLA) ako hlavnej zložky. CLA preukázala špecifickú schopnosť ovplyvňovať tukové tkanivo — znižovať telesný tuk a uľahčovať reguláciu hmotnosti — vďaka čomu je šafránový olej obzvlášť vhodný pre ľudí, ktorí si strážia svoju váhu. Hrá tiež významnú úlohu v regulácii cholesterolu, čím prispieva k zdravšiemu profilu krvných lipidov, zníženému riziku aterosklerózy, a zlepšenej kardiovaskulárnej funkcii. Zložky prítomné v oleji posilňujú steny ciev, zlepšujú krvný obeh, a znižujú riziko trombózy. Podporou normálnej hladiny glukózy v krvi, slnečnicový olej navyše znižuje riziko cukrovky a pomáha regulovať hlad – čo je sekundárny prínos pre kontrolu hmotnosti.
Konkrétne kyselina linolová bola spájaná s ochranou proti strate kostnej hmoty a zníženej kostnej minerálnej hustote, čo robí slnečnicový olej relevantnou voľbou pre starších dospelých s rizikom osteoporózy. Olej vykazuje aj protizápalové, analgetické, antispazmodické, diaforetické, čistiace, diuretické, a upokojujúce vlastnosti – široký funkčný rozsah pre jediný potravinový olej.
Prínosy špecificky pre ženy
Svetlicový olej môže mať osobitný význam pre ženy. Podľa správ zmierňuje bolesť počas menštruácie a, počas prechodu do menopauzy, a podporuje lepší metabolizmus a tráviace funkcie. Jeho obsah fytosterolov a mastných kyselín prispieva k hormonálnej rovnováhe počas tohto obdobia.
Platí však dôležitá kontraindikácia: slnečnicový olej sa neodporúča počas tehotenstva, pri snahe o počatie, ani počas dojčenia, kvôli jeho relatívne silným vlastnostiam uvoľňujúcim maternicové svaly. Ide o prísnu kontraindikáciu, nie o preventívne opatrenie.
[varovanie: Svetlicový olej by sa nemal používať počas tehotenstva, pri snahe o počatie, ani počas dojčenia. Jeho účinok na uvoľnenie maternicových svalov ho robí nevhodným počas týchto období a môže zvýšiť riziko potratu. Osoby so známou alergiou na rastliny z čeľade Asteraceae by mali pred použitím tiež postupovať opatrne.]Svetlicový olej v kozmetike a na vonkajšie použitie
Svetlicový olej má pevné miesto v kozmetike a v starostlivosti o telo. Používa sa pri epilácii a odstraňovaní chĺpkov, zmäkčuje chĺpky, zmierňuje zápal po depilácii (, červené bodky a škvrny, ktoré sa bežne objavujú), spomaľuje opätovný rast, a časom chĺpky postupne zjemňuje. Upokojuje nepríjemné pocity počas a po procedúre a zanecháva pokožku hladkú na dlhší čas.
Pokiaľ ide o tvár, šafranový olej je obzvlášť vhodný pre pleť náchylnú na akné, mastnú, a zmiešanú. Hlboko hydratuje a regeneruje, má antioxidačné vlastnosti, ktoré zlepšujú pružnosť pokožky a zmierňujú jemné vrásky, a vďaka obsahu vitamínu E a kyseliny linolovej pomáha zmierňovať škodlivé účinky UV žiarenia. Pri aplikácii večer na očistenú pleť sa dobre vstrebáva bez zanechania ťažkého filmu. Vlasy zjemňuje, posilňuje a urýchľuje ich rast tým, že vyživuje a stimuluje vlasové folikuly – nanáša sa po dĺžke vlasov pred umývaním a nechá pôsobiť 20–30 minút pred opláchnutím.
Svetlicový olej slúži aj ako účinný nosný olej na riedenie éterických olejov v prípravkoch na masáž tela, a ako obohacujúca prísada do existujúcich kozmetických výrobkov.
Ako používať slnečnicový olej
Slnečnicový olej má svetlú farbu a jemne horkastú, nenápadnú chuť. Pri vnútornom užívaní, je štandardne odporúčané množstvo až 15 ml denne. Rovnako ako všetky rastlinné oleje lisované za studena, sa musí používať za studena — nikdy by sa nemal zahrievať nad približne 65 °C, pri čom sa jeho prospešné zložky začínajú rozkladať. Je preto najvhodnejší ako zálievka na šaláty, omáčky, dipy, polievky a dezerty a ako prísada do zeleninových a ovocných smoothie, kde jeho mastné kyseliny pomáhajú vstrebávať vitamíny rozpustné v tukoch prítomné v ostatných zložkách. Hodí sa aj do domácich majonéz.
Na vonkajšie použitie, nanášajte priamo na očistenú pokožku alebo vlasy podľa potreby, a množstvo prispôsobte individuálnemu typu pokožky a reakcii. U prvých používateľov s citlivou alebo reaktívnou pokožkou sa odporúča vykonať test na malom kúsku pokožky.
[tip: Pridanie slnečnicového oleja do smoothie, ktoré obsahujú vitamíny rozpustné v tukoch (A, D, E, K) — napríklad tie s listovou zeleninou, bobuľami, alebo mrkvou — významne zlepšuje vstrebávanie týchto vitamínov. Na tento účel stačí jedna čajová lyžička na porciu.]Šafranový olej lisovaný za studena je k dispozícii v rôznych veľkostiach od značiek Bilovit aj Wellbear, v našej kolekcii „Kuchynské oleje a octy“.
[products:bilovit-safflower-oil-cold-pressed-250-ml, bilovit-safflower-oil-cold-pressed-500-ml, wellbear-safflower-oil-cold-pressed-250-ml, wellbear-safflower-oil-cold-pressed-500-ml, skoczylas-safflower-seed-oil-250-ml, olvita-cold-pressed-thistle-oil-unpurified-500-ml]Svetlicový olej sa dobre kombinuje s inými rastlinnými olejmi lisovanými za studena, ktoré majú podobný obsah nasýtených mastných kyselín a antioxidantov. Nasledujúce produkty dopĺňajú jeho kardiovaskulárne, kožné a metabolické prínosy. Objavte celý výber v našich kolekciách Zdravá výživa a a Starostlivosť o pleť a telo.
[products:bilovit-golden-flaxseed-oil-cold-pressed-500-ml, bilovit-black-cumin-oil-cold-pressed-250-ml, bilovit-camelina-oil-cold-pressed-500-ml, olvita-cold-pressed-hemp-oil-unpurified-500-ml, bilovit-thistle-oil-cold-pressed-500-ml, bilovit-sunflower-oil-cold-pressed-1000-ml] [note: Všetky produkty v Medpak sú Hipp dodávané z územia Európskej únie — rýchle doručenie, bez colných poplatkov, pre zákazníkov v celej Európe.]
