O dlhovekosti Francúzov kolujú legendy. Hovorí sa, že za svoju dlhovekosť vďačia predovšetkým konzumácii červeného vína, ale nie vďaka alkoholu sa tešia nedostatku kardiovaskulárnych problémov. Resveratrol je zlúčenina, ktorá sa vyskytuje v hrozne a počas fermentácie sa nevysráža, takže červené víno môže byť skutočným elixírom mladosti. Nie je však jeho úloha preceňovaná?
Resveratrol - výskyt
Vedci sú skeptickí voči všetkým novinkám prírodnej medicíny. Hľadajú odpovede na otázku, či je konkrétna zlúčenina alebo liek skutočne účinný. Postavili na nohy mýtus o dlhovekosti Francúzov vďaka pitiu červeného vína a zorganizovali experiment, do ktorého zapojili starších ľudí, ktorí raz denne vypili pohár červeného vína. Výsledky štúdie neboli prevratné, pričom resveratrol v hrozne, kde je ho najviac, sa ukázal ako málo účinný. Vedci však upozornili na dôležitý fakt: skutočný vplyv na život človeka má komplexná strava, nie jedna zložka.
Červené víno samo o sebe nestačí. Hrozno v nespracovanej forme, ale aj po fermentácii, je zďaleka najbohatším zdrojom tejto zlúčeniny. O niečo ďalej sa začína zoznam ďalších produktov obsahujúcich elixír mladosti, a to:
- jahody (jahody, čučoriedky, čierne ríbezle),
- jahodové ovocie,
- orechy,
- kakao a čokoláda,
- šupky z paradajok.
Tieto sú, samozrejme, zdroje prirodzene sa vyskytujúcej zlúčeniny. Resveratol vo forme tabliet je čoraz častejšie v ponuke obchodov so zdravou výživou a pre tých, ktorí sa zdráhajú užívať túto formu doplnku, je k dispozícii aj resveratol v kvapkách.
Resveratrol - vnútorné vlastnosti a účinky
Resveratrol má najpozitívnejší účinok predovšetkým na kardiovaskulárny systém. Je to spôsobené inhibíciou agregácie krvných doštičiek, čo zabraňuje tvorbe nebezpečných krvných zrazenín. Znižuje tiež vstrebávanie zlého cholesterolu (LDL), čo má priamy vplyv na zníženie rizika aterosklerózy a ďalších kardiovaskulárnych ochorení, ako sú infarkt a ischemická choroba srdca. Bolo tiež dokázané, že táto zlúčenina znižuje krvný tlak už hodinu po požití.
Ďalšou vlastnosťou resveratrolu je jeho vplyv na reguláciu energetickej rovnováhy. To zasa môže zabrániť chorobám súvisiacim so stravovaním, medzi ktoré patrí aj obezita. Zlúčenina totiž stimuluje proces rozpadu tukových buniek. Má tiež vplyv na metabolické poruchy, ako je napríklad cukrovka. Resveratrol má významnú úlohu aj v prevencii a liečbe rakoviny, pretože zvyšuje účinnosť chemoterapie. Dokonca dokáže potlačiť šírenie a metastázovanie existujúcich druhov rakoviny. Ako silný antioxidant znižuje aj riziko neurodegeneratívnych ochorení (vrátane Alzheimerovej choroby) a zabraňuje vzniku osteoporózy.
Resveratrol vo víne
Resveratrol je látka, ktorú niektoré rastliny syntetizujú v reakcii na hubové infekcie alebo pod vplyvom stresového faktora, ako je nedostatok vody, UV žiarenie alebo poškodenie tkaniva. Viac resveratrolu sa objavuje aj v rastlinách pestovaných v teplom podnebí. Táto látka vzniká aj počas procesu fermentácie šupiek hrozna, preto je víno, najmä červené víno, vynikajúcim zdrojom resveratrolu, pretože počas procesu fermentácie je v dlhšom kontakte so šupkami ako biele víno. Priemerný obsah resveratrolu v červenom víne je približne 1,9 mg na liter. Na druhej strane sa za najbohatšie na túto zložku považujú vína Pinot Noir, Saint Laurent, Merlot a Blaufränkisch. Namiesto vína môžu deti a nepijúci ľudia dodať svojmu telu resveratrol vo forme čerstvého hrozna a hroznovej šťavy.
Resveratrol na cholesterol
Aby sme pochopili, ako resveratrol vplýva na náš kardiovaskulárny systém, je vhodné sledovať procesy, ktoré vedú k jednému z jeho najnebezpečnejších ochorení, a to k ateroskleróze. Dysfunkcie kardiovaskulárneho systému majú pôvod v nesprávnej výžive, nedostatočnej fyzickej aktivite a fajčení. Spočiatku sú tieto ochorenia spojené so zvýšením hladiny zlého cholesterolu a poškodením endotelu ciev. To následne vedie k zápalom a aktivácii krvných doštičiek. Na poškodených miestach sa vytvára aterosklerotický plak, ktorý zužuje lúmen ciev a znižuje ich elasticitu. Resveratrol má ochranný účinok na všetky tieto problémy, pretože nielenže znižuje vstrebávanie zlého cholesterolu, ale tiež inhibuje agregáciu krvných doštičiek, rozširuje cievy a zastavuje zápalový proces.
Resveratrol v kozmetike
Tak ako každá protistarnúca látka, aj resveratrol si rýchlo získal pozornosť kozmetických spoločností. Jeho vlastnosti boli preukázané mnohými štúdiami, takže môžeme s istotou povedať, že má antioxidačný účinok tým, že odstraňuje voľné radikály z tela a minimalizuje ich vplyv na organizmus. Chráni tak kožné bunky pred odumieraním, ktoré spôsobuje rýchlejšie starnutie pokožky.
Z hľadiska regenerácie sa resveratrol tiež veľmi dobre osvedčuje. Má regeneračné, spevňujúce a protizápalové účinky. Zabraňuje oxidačnému stresu, ktorý spôsobuje viac vrások a oberá pokožku o jej pevnosť. O jeho prospešnosti nepochybne svedčí aj to, že dokáže prenikať do rohovej vrstvy, vďaka čomu pôsobí hlbšie.
Medzi omladzujúce účinky na pokožku patrí:
- zlepšenie úrovne hydratácie a štruktúry pokožky,
- zlepšenie pružnosti pokožky,
- protizápalové a upokojujúce účinky,
- silné antioxidačné vlastnosti,
- zlepšenie regeneračných procesov pokožky,
- priaznivý účinok na cievy vrátane zníženia opuchov,
- zosvetlenie farebných zmien,
- zníženie počtu a hĺbky už existujúcich vrások
Ako kozmetická zložka resveratrol funguje dokonale, avšak trvalé zavedenie červeného vína do stravy sa neodporúča. Môže spôsobiť zbytočné komplikácie a neprinesie očakávané výhody. Oveľa rozumnejšie je využiť ponuku výrobcov kozmetiky alebo výživových doplnkov v tabletovej či tekutej forme.
