Ziółko Estragon - 25 g

Sušený estragón je 100 % francúzsky estragón (Artemisia dracunculus) z Poľska. Vďaka svojej anízovej a korenistej vôni je klasickou zložkou francúzskej kuchyne. Neodmysliteľná zložka omáčok Béarnaise, tartare a hollandaise, ako ajdijonskej horčice. Výborne sa hodí k kačaciemu mäsu, jahňaciemu mäsu a morským plodom.

O produkte

Sušený estragón Ziółko je francúzsky estragón (Artemisia dracunculus) poľského pôvodu. Jeho jemne horkastá, korenisto-bylinná vôňa, ktorá niektorým pripomína fenikel alebo aníz, je klasikou francúzskej kuchyne.

Estragón je veľmi silné korenie – stačí len malá štipka, aby jedlu dodala jedinečnú chuť a arómu. Je to nevyhnutná zložka klasických francúzskych omáčok: béarnaise, tatárskej a holandskéj, ako aj dijonskej horčice. Výborne sa hodí k jemným mäsám: kačici, jahňaciemu mäsu, kuraciemu mäsu, ako aj k morským plodom a rybám. Zaujímavosť: estragón výnimočne dobre dochucuje vínny ocot – toto je klasický francúzsky spôsob, ako si pripraviť vlastný estragónový ocot na zálievky.

• 100 % sušený estragón – poľský pôvod, jediná zložka
• Aróma anízu a korenín – klasika francúzskej kuchyne
• Súčasť omáčok béarnaise, tartare a hollandaise a dijonskej horčice
• Používajte s mierou – ide o výrazné korenie, stačí špetka
• Bez lepku, bez GMO a bez konzervačných látok

Použitie

Klasické francúzske korenie: omáčka béarnaise (k steakom), omáčka tartare (k mäsu), omáčka hollandaise (k zelenine a vajciam) a dijonská horčica. Vynikajúci k jemným mäsám – kačacej, jahňacej, kuracej, k morským plodom (krevety, krab, langustiny) a k pečeným rybám. Hodí sa aj do marinád, omeliet, šalátov (napr. niçoise) a na dochutenie vínneho octu.

Ako používať

Pridajte štipku na konci varenia (aróma estragónu sa pri dlhšom varení rýchlo vyparí). Typické dávkovanie: 1/4 čajovej lyžičky na 4 porcie jedla – ide o intenzívne korenie, s ktorým sa ľahko preženie. Ochutenie octu: pridajte 1 čajovú lyžičku sušeného estragónu do 250 ml vínneho octu, nechajte odstáť 1–2 týždne, potom preceďte. Výborne sa hodí k petržlenu, kôpru, pažítke a bielemu koreniu.

Skladovanie

Skladujte v vzduchotesnej nádobe na chladnom a tmavom mieste, chránené pred svetlom, vlhkosťou a cudzími pachmi.

Zloženie

100 % sušený estragón.